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白蚁味美且有营养效果

栏目:白蚁防治       发表时间:11-02       人气:0

白蚁味美且有营养效果

白蚁味美且有营养效果

每年四五月间,正是白蚁在我国从南至北分飞为害的季节。所谓 ;分飞 ;是指白蚁群体发展到成虫阶段,巢群内出现有翅成虫,在气象条件适合时,会纷纷从巢内飞出,进行交配,从而建立新巢群的一种繁殖(fán zhí)习性。
堪称 ;世界性美食 ;
这种世界性的害虫是人类大敌,广东人称之 ;冇牙老虎 ;连成语也有 ;千里之堤溃于蚁穴 ;之说。白蚁防治方法以自然界存在的种间斗争和白蚁与真菌的关系为基础,利用白蚁的天敌来防治白蚁和利用真菌指示物找巢的方法。然而,白蚁还有个别名叫 ;天虾 ;更是一种世界性美食昆虫,具有极高的食用价值。这一点倒是鲜为人知。
我国是世界上最早记录制作白蚁入美食的国家。据《宋朝事实(Fact)类苑》记载:岭南一带,每年夏季雷雨前,有翅型白蚁就会倾巢而出。晚间,人们在河边燃起火把,飞蚁纷纷扑入水中火光倒影里,用竹筛把它一一捞起洗净,以 ;豚(猪)肉参之为鲜(酱) ;号称 ;天虾鲜 ;味道妙不可言。
无独有偶,菲律宾人也吃白蚁,而且还会诱集和饲养白蚁用来食用。他们将蔗渣、木头等白蚁喜食的饵料,埋在树下,把林中的白蚁诱集起来,再喂养一段时间,白蚁便长得又肥又白,一个个好似 ;肥仔米 ;用来加工磨成粉,上市出售。人们用白蚁粉做汤,味道极为鲜美。有一种说法,习惯吃白蚁的地区,人均寿命(lifetime)都比较长。
有 ;美食昆虫之邦 ;美称的北美墨西哥,每年5-6月白蚁分飞时,人们也会打起火把,引飞蚁出洞。他们会用棕榈叶将白蚁拍打在地,然后一一收集,用开水杀死晒干,储藏备用。吃时可以油炸做下酒菜,也可以碾成粉末,制做成诱人的酱料,涂在玉米饼上……
在非洲大陆,吃白蚁现象就更加普遍。白蚁防治方法以自然界存在的种间斗争和白蚁与真菌的关系为基础,利用白蚁的天敌来防治白蚁和利用真菌指示物找巢的方法。每年雨季,几乎都是全家出动,利用白蚁的趋光习性,在户外点灯诱捕,或将一盆盐水放置在灯光之下,坐等飞蚁自投罗网,收获也颇为可观。若遇大量飞蚁成群结队飞出,人们干脆在灯光下架起热油锅,坐等飞蚁顷刻变成香味四溢的美食。
富含营养物质
白蚁之所以令世人如此垂青,主要是它含有丰富(plump)的营养物质。白蚁防治方法利用人工、器械和光、热、电、声、波等物理能来防治白蚁的方法。 综合有关科学家的研究(research)发现:白蚁含蛋白质(protein)和氨(化学式:NH3) 基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称)、脂肪(fat)、碳(C)水化合物、无机盐以及大量微量元素(trace element),堪称人类的 ;全营养食品 ;。
白蚁所含蛋白质(protein)甚至是牛肉的四五倍,且都是由人体必需的各种氨(化学式:NH3) 基酸(含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称)组成。白蚁脂肪(fat)比鸡、猪、牛的脂肪质更优,甚至接近深海鱼油的脂肪,主要由高度不饱和(saturation)脂肪酸(fatty acids)及二十二碳(C)六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等组成。碳水化合物(Carbohydrate)则包括单糖、多糖和醇(chún)糖等。因此有研究(research)报告称,白蚁是治疗肺癌的灵丹妙药。
当今世界,人口急剧增长,自然灾害频频,人类食品匮乏(缺乏),特别是蛋白质(protein)来源严重不足,人类面临营养不良乃至饥饿威胁。开发和普及(指遍布、遍及於一般)昆虫食品功德无量,且意义深远。若将与人类争夺食物等重要资源的害虫,开发成人类廉价蛋白质来源,从而改善人类营养结构,增加蛋白质的摄入量,则更具重大现实意义。
另外,人类为了消灭白蚁等害虫,每年使用大量杀虫剂,既花钱,又感染环境。白蚁防治方法利用人工、器械和光、热、电、声、波等物理能来防治白蚁的方法。 灭白蚁是人工挖出蚁巢,杀死蚁 后,控制其繁殖的一种方法。一般在不破坏绿 地景观的前提下采用此法,最好在冬天进行, 因为天气冷,挖巢后的残余白蚁会被冻僵,能 较彻底地消灭白蚁,挖巢后最好再施一些白 蚁药。不妨将害虫防治同昆虫食品开发与普及(指遍布、遍及於一般)有机结合起来,将它们捕获(catch)、诱集、饲养并加工制成美味佳肴,既治了害虫,又少用或不用杀虫药剂,还能变害为宝。

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